在中原大地那片厚重而深沉的土壤之上，郑州，这座古老又现代的城市，于近日奏响了一曲令人揪心的生命悲歌。河南省肿瘤医院那洁白而肃穆的楼宇里，内窥镜诊疗中心宛如一座洞察生命奥秘的神秘殿堂，内镜医生们正一丝不苟地进行着常规的超声内镜检查。然而，这一上午的检查结果，却如同一记重锤，狠狠地砸在了人们的心头——11位患者，无一例外，全部被确诊为晚期食管癌！

这11个冰冷的数字，背后却是11个鲜活生命的黯淡前景。河南省肿瘤医院内窥镜诊疗中心的副主任医师魏安伟，这位在医学领域深耕多年、见惯了生离死别的医者，此刻也难掩内心的痛惜与沉重。他面色凝重地介绍道，这11个人的晚期食管癌，意味着在未来的岁月里，7 - 8人（可能）将无法跨越5年这个生命的坎儿。5年，在历史的长河中不过是短暂的一瞬，可对于这些患者和他们的家庭来说，却可能是漫长而又绝望的煎熬。每一个数字的背后，都是一个家庭的崩塌，是亲人们无尽的泪水与痛苦。

我国，这片广袤而神奇的土地，食管癌如同一个隐匿在暗处的恶魔，悄然成为了最常见的恶性肿瘤之一。据权威统计数据显示，我国食管癌的发病率和死亡率均位居世界前列，每年新发病例数和死亡病例数触目惊心。这一个个冰冷的统计数字，就像一把把锋利的匕首，刺痛着我们的神经，警示着我们食管癌的严峻形势。

而在这背后，一个传承千年的传统饮食习惯——“趁热吃”，却成为了导致食管癌高发的重要元凶之一。“趁热吃”，这看似温馨的话语，承载着长辈对晚辈的关爱，蕴含着中国人对美食的独特追求。在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的汤面，能瞬间驱散身上的寒意；在热闹的聚餐中，一道刚出锅的佳肴，总是被热情地招呼着“趁热吃”。然而，我们却未曾意识到，这看似美好的习惯，正悄然将我们的食管推向危险的边缘。

我们的食管，就像一条柔软而脆弱的通道，默默地承担着将食物输送到胃部的重任。它没有手那般灵活，无法在接触到太烫的食物时迅速躲开。当滚烫的食物匆匆而下，食管黏膜就像被烈火灼烧一般，遭受着严重的损伤。一次两次的烫伤，食管或许还能凭借自身的修复能力勉强恢复，但长此以往，反复的刺激和损伤，就会让食管黏膜发生病变，逐渐走上癌变的不归路。

就像一位老农，长期在烈日下辛勤劳作，皮肤会被晒得黝黑、干裂，甚至患上皮肤癌。我们的食管，在长期“趁热吃”的折磨下，也会不堪重负，最终被癌症侵袭。曾经有一位患者，平日里就特别喜欢吃刚出锅的热汤面，每次都是迫不及待地大口吞咽。起初，他只是偶尔感觉食管有些不适，但并没有在意。随着时间的推移，不适感越来越强烈，吞咽也变得困难起来。当他终于来到医院检查时，却被确诊为晚期食管癌。那一刻，他悔恨交加，泪水夺眶而出，可一切都已经太晚了。

除了“趁热吃”，高盐、烧烤等“重口味”食物也是食管癌的帮凶。高盐食物中含有大量的亚硝酸盐，进入人体后会在一定的条件下转化为亚硝胺，这是一种强致癌物。而烧烤食物在烤制过程中，会产生多环芳烃和苯并芘等有害物质，这些物质同样具有致癌性。长期食用这些“重口味”食物，就像是在给食管埋下一颗颗定时炸弹，随时都有可能爆炸。

天再冷，也别让食管承受太烫的折磨；生活再丰富，也别让“重口味”食物侵蚀我们的健康。我们应该树立正确的饮食习惯，少吃太烫、高盐、烧烤等食物，多吃蔬菜水果，保持饮食的均衡和清淡。这不仅仅是为了我们自己的健康，更是为了我们身边的亲人，为了我们美好的未来。

生命是一场单程的旅行，没有回头路可走。我们不能因为一时的口腹之欲，而忽视了食管发出的求救信号。让我们从现在做起，珍惜自己的身体，远离食管癌的威胁，让生命之花在健康的土壤中绽放出绚丽的光彩。因为，只有拥有健康的身体，我们才能更好地去感受生活的美好，去追逐自己的梦想，去陪伴我们爱的人走过漫长的岁月。莫让烫食之殇，成为我们生命中无法抹去的遗憾。

作者简介：梁世杰 中医高年资主治医师，本科学历，从事中医临床工作24年，积累了较丰富的临床经验。师从首都医科大学附属北京中医院肝病科主任医师、著名老中医陈勇，侍诊多载，深得器重，尽得真传！擅用“商汤经方分类疗法”、专病专方结合“焦树德学术思想”“关幼波十纲辨证”学术思想治疗疑难杂症为特色。现任北京树德堂中医研究院研究员，北京中医药薪火传承新3+3工程—焦树德门人（陈勇）传承工作站研究员，国际易联易学与养生专委会常务理事，中国中医药研究促进会焦树德学术传承专业委员会委员，中国药文化研究会中医药慢病防治分会首批癌症领域入库专家。荣获2020年中国中医药研究促进会仲景医学分会举办的第八届医圣仲景南阳论坛“经方名医”荣誉称号。2023年首届京津冀“扁鹊杯”燕赵医学研究主题征文优秀奖获得者。事迹入选《当代科学家》杂志、《中华英才》杂志。