教你配方换算方法‼️一次搞定多种规格月饼饼皮配方‼️ 很多博主的配方都是比例大量的，但是烘焙小白可能只想做几个先试一试，但是呢又不太会换算配方，看完这个你就会了！月饼，蛋黄酥类都是通用方法！ 🥮配方🥮 中粉：290g，转化糖浆：200g，花生油：56g，枧水：8g 🥮月饼常用皮馅比例：2:8，3:7，4:6 最常用的还是3:7和4:6，新手建议还是用4:6比较容易包。 👉我们按4:6的比例来计算皮跟馅儿的重量 50g月饼：皮20g(50g×0.4=20g） 馅30g(50g×0.6=30g） 75g月饼：皮30g(75g×0.4=30g） 馅45g(75g×0.6=45g） …… 👉如果需要3:7的比例，就月饼的重量✖️0.3得到皮的重量，剩下就是馅儿的重量。 以上是算每一个月饼所需要的皮跟馅的各自重量，下面再来算我们如果需要做多少月饼，然后需要准备多少原材料！ —————————㊙㊙️️————————— 此配方可以做4:6的50g月饼27个，做4:6的75g月饼18个！怎么换算的呢？ 皮总重量：290+200+56+8=554g 然后以50g的月饼来举例！ 皮馅4:6比例，一个50g的月饼需要20g的皮 554÷20=27.7，四舍五入就是27个 皮馅4:6比例，一个75g的月饼需要30g的皮 554÷30=18.47，四舍五入就是18个 🔥🔥我们所需要的量？！ 按照配方：中粉290g，转化糖浆200g，枧水8g，花生油56g。 举例：做6个50g月饼皮馅比4:6的月饼怎么换算 6个4:6的50g月饼所需材料：6×20g(单个皮的重量)=120g 原配方重重量：290+200+8+75=554g 120÷554=0.217→0.22 所需材料量： 原配方中粉290g×0.22=63.8→64g 原配方转化糖浆200g×0.22=44g 原配方枧水8g×0.22=1.76g→1.8g 原配方花生油56g×0.22=12.32g→12g 👉这个方法也适用于不同大小比例的配方换算！ 此配方可以做20g皮馅1:1的迷你月饼55个！