相比广式月饼，我更喜欢滇式的云腿月饼，主要还是不喜欢吃太甜了！ 该方子可以做9个，原方来自香兰老师 ➡️材料 皮：面粉163g，猪油80g，水38g，糖粉18g，蜂蜜10g，泡打粉1.5g，小苏打1.5g 。 馅：云腿馅250g，熟糕粉20g，白芝麻15g。 ➡️做法 🔺 将云腿馅+熟糕粉+白芝麻混合均匀，分成30g/个小球，放冰箱冷藏备用。 🔺将小苏打、泡打粉、蜂蜜、水、糖混合并搅拌1-2分钟使其充分融化。 🔺将面粉中间掏一个洞，掉入上一步的糖粉液，和一部分面粉混合成浆糊状。 🔺加入软化的猪油混匀，成糊状，再把剩余面粉慢慢和进去，揉成团。 🔺将面团揉搓细腻，表面光滑，密封，放入冰箱冷藏半小时。 🔺面团分成9个，分好搓成长条，两边向中间折，压扁包上云腿馅，收口收紧，包好后盖保鲜膜静置20分钟左右。 🔺放入提前预热好的烤箱中层，上火190，下火130度，烤22分钟左右。 出炉就秒光的云腿月饼，一定要试试！