表皮本来挤的墨西哥酱～谁曾想……不想浪费之前剩下的蛋液（里面蛋黄量多）然后又挤得比较细条！它直接都烤成细饼干条了！ 但是面包好吃呀！再加上这来自加州乳品的新鲜原制奶酪做为内陷～真的香迷糊了！这款也是出炉就能秒光系列～ ～ 🎈食材🎈 🔸面团：高筋面粉500g，全蛋液100g，牛奶280g，可可粉15g，细砂糖30g，鲜酵母18g，盐4g，黄油40g 🔹墨西哥酱：黄油50g，糖粉50g，蛋液50g，低筋面粉50g 🔸内陷：多美鲜奶油奶酪1盒，糖粉25g 🔹其他：奥利奥饼干碎适量 ～ ⭐️做法⭐️ 1️⃣除黄油以外的所有面团材料放入厨师机桶内厨师机1或2档搅拌至无干粉，切换至5～6档打至能扯出厚膜，加入软化好的黄油开3档揉至黄油吸收，再切换至5-6档揉至能扯出薄膜即可。 2️⃣将揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜，放在温度28°C，湿度75%的环境中发酵至两倍大。 3️⃣发酵时准备墨西哥酱，黄油室温软化加入糖粉搅拌，蛋液分2-3次加入，每次搅拌均匀再加入下一次，最后筛入低筋面粉拌匀。装入裱花袋备用。 4️⃣ 取出发酵好的面团，按压排气，将面团分成大小均匀的12个面团，滚圆松弛15分钟。松弛时间将奶油奶酪中加入糖粉拌匀备用。 5️⃣取一个松弛好的面团按压排气，擀开、包入20g左右的奶油奶酪馅，包裹起来，收口捏紧，表面刷一层蛋液，沾上奥利奥碎 6️⃣ 依次做好， 在温度32°C左右，湿度80%的环境下发酵至两倍大，表面挤上墨西哥酱。 7️⃣烤箱提前预热，放入预热好的80s烤箱风炉模式180度烘烤10～12分钟左右。 每台烤箱脾气不一样，烘烤温度和时间根据自己烤箱做调整！