做了很多次的小蛋糕～以前都是一盘烤，现在有了80s终于可以实现多层同烤了！出量杠杠滴呀！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 🔴食材🔴 蛋黄4个(约75g)，蛋白4个(约150g)，牛奶90g，玉米油50g，低粉80g，细砂糖50g，柠檬汁（或白醋）几滴 🔵步骤🔵 💞将牛奶、玉米油画圈搅拌至完全乳化。筛入低筋面粉，画一字或Z字混匀。 💞加入蛋黄，同样画一字或Z字混匀。 💞烤箱风炉模式160度提前预热。 💞蛋白倒入厨师机桶内，放入冰箱冷冻至表面结一层冰渣取出，滴入几滴柠檬汁，加入细砂糖，打发至提起打蛋头出现小弯角。 💞加入1/3蛋白霜到蛋黄糊中，画一字或Z字混匀。将混合的面糊再倒回剩余的蛋白霜中，继续画一字或Z字混匀。 💞将混合好的面糊倒入裱花袋中，裱花袋剪一个口子，将面糊挤入纸杯，挤至八分满。（面糊太少了烤出来不圆润饱满，太满了会开裂） 💞将烤盘轻轻震一下，送入预热好的80s烤箱风炉模式130度，烘烤28分钟，转150度烘烤5分钟。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ‼️这次的蛋有点大，所以有一部分多的，烤2盘48连的蛋白在140g的样子差不多。 ‼️面糊稠度如图，太干了就少量多次加牛奶，太稀了就少量多次加面粉 ‼️刚出炉的蛋糕会比较干，冷了装袋密封一会儿就润了