这款葱香肉松面包卷真的香迷糊了！就是上次买的肉松颜色不好看，黑黢黢的！不是一坨就是成渣渣～除了影响外观，没其他毛病，面包真的是巨好吃～ ～ ▪️食材▪️ 🔸烫种：高筋粉50g，盐0.4g，95度热水50g 🔹主面团：高筋粉335g，低筋粉65g，盐5g，糖50g，奶粉16g，耐高糖酵母4g，全蛋液40g，牛奶265g，黄油30g，烫种80g 🔸其他：肉松、香葱、沙拉酱 ～ ▪️做法▪️ 🔺制作烫种，高筋粉➕盐➕95度热水混合搅拌均匀。 🔺面包材料除黄油外全部放入厨师机中（牛奶可以预留10g增减） 揉出粗膜后加入黄油继续揉出手套膜。 🔺揉好的面团收圆收光滑盖保鲜膜松弛20分钟。 🔺松弛好的面团直接擀成长方形面片，表面刷上一层沙拉酱，再撒上一层肉松和适量葱花，卷起来，切成小段。 🔺全部做好放发酵箱温度32度，湿度80%发酵至1.5-2倍大，发酵好的面团表面刷一层蛋液，撒白芝麻，挤上沙拉酱。 🔺放入预热好的80s烤箱，风炉模式165度烤15分钟左右。