自制的蜜豆搭配南瓜馒头！一次发酵，不仅口感松软，还带一丝淡淡的甜味！做法也是非常的简单～ · 🌈配方：中筋面粉350g，南瓜泥105g，牛奶85g，猪油8g（可不放），白砂糖8g（可不放），干酵母2～3g，蜜红豆适量。 · 🌈做法 1️⃣250g红豆清洗干净后加水泡12小时以上，中途换几次水，泡好的红豆沥干水分放入电饭锅，加入清水，水量为没过红豆半指节高，加入30g冰糖，按煮粥键，煮至红豆水分收干，用手指轻轻按一下就烂了的状态，趁热加入20g蜂蜜拌匀即可。 2⃣️除蜜豆外所有材料放入厨师机揉至面团光滑。没有机器的直接手揉，实在觉得揉面太累，可以除酵母外的其他食材全部混合成团，盖保鲜膜静置15分钟左右，再揉，再静置15分钟，再揉。反复几次就很容易揉出光滑面团，最后将酵母用一点点水化成膏状，揉进面团里，再次揉光滑即可。 3⃣️面团均分成8个，取一个压扁，擀薄，包入适量蜜红豆，然后用擀面杖擀成牛舌状，卷起。 5️⃣做好的胚子放高比克f4发酵箱发酵至1.5倍大，发酵完成冷水上锅蒸15分钟焖1-2分钟即可。 发酵完成判断： 🔸水球法：预留一小块面团揉圆放入水里，放置到胚子相同的环境下进行发酵，面团浮起来代表发酵完成。 🔸根据状态判断：胚子拿起来明显变轻，胚子明显变大1.5倍，手指轻摁下去会慢慢回弹。