❣️❣️食材❣️❣️ 🔸烫种：高筋粉125g，盐1g，95度热水125g 🔹主面团：高筋粉210g，低筋粉40g，盐3g，糖30g，奶粉10g，鲜酵母7.5g，鸡蛋液25g，牛奶165g，黄油20g，烫种50g 🔸馅料：奶油奶酪220g，细砂糖20g，蔓越莓30g 💕💕做法💕💕 1️⃣制作烫种，高筋粉➕盐➕95度热水混合搅拌均匀。(因为量少，水温又比较关键，所以我是用的刚烧开的水，具体做法参考啊呜老师的万能烫种面团) 2️⃣将主面团中除黄油外的所有食材放入厨师机桶内，厨师机1或2档搅拌至无干粉，切换至5～6档打至能扯出厚膜，加入软化好的黄油开3档揉至黄油吸收，再切换至5-6档揉至能扯出薄膜即可。 3️⃣揉好的面团分成8个，滚圆松弛20分钟 4️⃣奶油奶酪软化后加入细砂糖，蔓越莓搅拌均匀，分成8份备用。 5️⃣取一个面团，光面朝下擀开，放入馅料，包成三角形，收口捏紧。 6️⃣全部做好后，放入高比克f4发酵箱发酵至两倍大，发酵好后表面筛高粉，割出花纹。 7️⃣烤箱提前预热，放入预热好的烤箱风炉模式160度烘烤18分钟左右。