配方可做4个250g小吐司 🍞🍞食材 🔸主面团 高筋面粉540g，牛奶315g，鸡蛋2个，奶粉20g，糖60g，黄油40g，鲜酵母18g，盐6g 🔹 黑芝麻奶酥 黄油50g，糖粉50g，全蛋液40g，黑芝麻粉150g 🔸开心果奶酥馅 黄油30g，糖20g，蛋液20g，奶粉46g，开心果酱30g 🌟 🌟做法 1️⃣除黄油外的所有食材放入厨师机桶内，厨师机1或2档搅拌至无干粉，切换至5～6档打面10分钟左右，能扯出厚膜，加入软化好的黄油开3档揉至黄油吸收，再切换至5-6档揉至完全拓展阶段，能扯出薄膜即可。 2️⃣将揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜，放在温度28°C，湿度75%的环境中发酵至2.5倍大。 3️⃣制作奶酥馅，黄油软化加入糖粉，压拌均匀，分次加入蛋液，搅拌均匀，加入奶粉拌匀，再加入开心果酱搅拌均匀备用。 4️⃣取出发酵好的面团，按压排气，将面团分成大小均匀的12个面团，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。 5️⃣取一个松弛好的面团，擀长，翻面抹上奶酥馅，从上往下卷起。 5️⃣依次做好， 放入模具中，在温度32°C左右，湿度80%的环境下发酵至模具十分满，用剪刀在每个峰中间剪开，挤少许黄油 6️⃣烤箱提前预热，放入预热好的烤箱上火160，下火230度烤24分钟左右。出炉，震热气，立即脱模。