为什么广州和香港的竹笙面口感差那么多啊？
即使是香港开过来的店（包括风很大的丽的），
面的口感都不一样！

香港的竹笙面是脆的！很弹牙！
去了广州几乎所有出名的竹升面店
面都是软软的….
非要说一家，就是恩宁刘福记还行
但和香港不是一个level 的！！

个人猜测，是不是竹笙面里面要放鸭蛋，到了广州为了降低成本，鸭蛋当少了？？？是不是做的弹牙一点就必须要涨到香港价格了呢？还是广州本地人喜欢软的口感呀