我最爱的就是咸蛋黄肉粽～ 甜粽我是真不喜欢，感觉吃着太腻了！ 这次拍了比较详细的包粽子图解，两种方法，新手也能轻松学会～ 至于内馅你们可以自由选择～ ▪️肉切成小条或者薄片或小丁随意！加入老抽、生抽、盐、少许五香粉（或者十三香，也可以再加点花椒粉）、少许料酒（或者白酒）。 提前一晚腌制入味！调味没给重量，按照自己的口味添加，肉咸一点点也没关系，包好粽子煮了以后吃起来也不会觉得咸。 ▪️糯米提前4小时浸泡，泡好的糯米沥干水分，加入老抽、生抽、盐拌匀即可。（糯米的盐分不需要特别足） ▪️粽叶选择鲜粽叶和干粽叶都可以。干粽叶需要提前一晚浸泡，泡好的粽叶洗干净煮几分钟即可。鲜粽叶我买的真空粽叶，打开清洗后也是煮几分钟即可。 粽叶我也用过不煮直接包的，会比较硬挺一些，对于新手来说更容易成型，但是粽叶也更容易破。 煮过的粽叶韧性更好，不容易破，但是包的时候手感会更柔软，新手的话可能不容易包成型。当然这都是我个人看法！可以忽略～ ▪️咸蛋黄是自己泡的咸鸭蛋现磕的。真空蛋黄都是可以的，但是我之前用过一个真空蛋黄，煮出来的粽子会比自己腌制的偏咸一些，所以腌制肉或糯米的时候，盐分可以适当减少一些。 ▪️关于包法直接看图吧！！ ▪️煮粽子：我用的高压锅，包好的粽子加入清水，水量没过粽子，高压锅上气后压40-60分钟即可关火，再焖半小时就可以。等高压锅自动拍完气其实也可以开吃啦！ ▪️多余的粽子放凉直接冻起来，想吃的时候直接加入冷水煮透即可！ 此次大约4斤糯米包了38个粽子，蛋黄有点大，我基本上放的都是半个，粽叶小的用了2-3张，干粽叶比较大，基本上都是一个粽子1张叶子，粽子大小大致在110g左右。