松软香甜～巨巨巨好吃的雪芙提子包～好吃到💥 【面团】 高筋面粉500g｜奶粉30g ｜牛奶255g ｜水50g ｜烫种100g ｜鸡蛋1个｜细砂糖40g ｜盐6g｜鲜酵母15g ｜黄油40g 【雪芙酱】 黄油40g｜糖30g｜低筋粉50g｜牛奶40g 【表面】 提子干｜蛋液 【做法】 1️⃣提子干提前用朗姆酒或清水泡软备用。将面团里除黄油外的所有食材（包括烫种）放入厨师机桶内，厨师机1～2档搅拌至无干粉，切换至5档打至能扯出厚膜，加入软化好的黄油开2档揉至黄油吸收，再切换至5档揉至完全拓展阶段，能扯出薄膜即可。 2️⃣取出面团整理放入容器，放入发酵箱温度28°C，湿度75%左右，进行基础发酵。发酵至两倍大。 3️⃣将面团排气后分成大小均匀的36个面团，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。 4️⃣取一个松弛好的面团，擀成牛舌状，翻面，底部打薄，卷起，两头搓尖，约20cm长，三条一组编成麻花辫。 5️⃣整形完放烤盘，放置温度32°C ，湿度80%的环境下发酵至2倍大。 6️⃣发酵期间制作雪芙酱，黄油软化➕糖粉拌匀，再加入低粉和牛奶搅拌均匀，装入裱花袋备用。 7️⃣打开长帝S1pro烤箱风炉模式，提前200度预热，发酵好的面团表面刷上蛋液，放提子干，挤上雪芙酱 8️⃣放入预热好的烤箱，风炉模式165度烤15分钟左右即可。 🌸烫种：高筋面粉55g➕盐0.4g放入容器内，一边搅拌一边缓慢加入开水55g，搅拌成团后放入冰箱冷藏备用。