自己随意弄的红豆沙也比买的好吃呀！主要是甜度可控！家人也特别爱吃～ 🌀食材 面团：面粉300g｜水160g｜干酵母3g 馅料：粒粒红豆沙馅 🌀做法 1️⃣ 面团中的水和酵母混合均匀，加入面粉搅拌成面絮，再揉成光滑面团 2️⃣ 面团分成大小均匀的剂子，取一个剂子擀成中间厚边缘薄的圆面皮，再包上适量馅料，做好后放入高比克F110s发酵箱发酵至2倍大 3️⃣ 发酵好后冷水上锅，水开计时蒸12-15分钟，焖2分钟即可。 ………………………………………………………………… ⚠️⚠️注意事项⚠️⚠️ 1️⃣不同牌子吸水性不一样，水量或增或减。 2️⃣发酵完成判断： 🔸水球法：预留一小块面团揉圆放入水里，放置到胚子相同的环境下进行发酵，面团浮起来代表发酵完成。 🔸瓶盖法：馒头胚整型好后，留一小团面放入瓶盖内，压平，与瓶盖高度一致。放置与馒头胚相同的环境下发酵。面团发酵高度(面团冒出来的高度)为瓶盖高度的一半为1.5倍。一般发酵1.5～2倍大即可。自己再结合馒头的发酵状态判断一下 🔸根据状态判断：胚子拿起来明显变轻，胚子明显变大1.5倍，手指轻摁下去会慢慢回弹