文|犽犽乐

前言

大家好，我是小时！

一颗白菜卖到几十人民币，这件事就实实在在发生在日本的超市货架上。

不少当地消费者走进菜场，看着标签都不敢伸手，曾经日常上桌的蔬菜，慢慢变成了普通人消费清单里的奢侈品。

官方监测数据已经对外公布，媒体持续跟进走访，物价上涨的压力层层传导，落到每一个普通家庭的餐桌上。

这场跨品类的涨价潮，到底是短期天气扰动，还是长期结构性困境，我们一步步把事实拆开来讲。

日本民众已经很难负担整颗蔬菜

日本农林水产省对外公布的监测数据显示，东京中央批发市场跟踪统计的15种蔬菜当中，一共有11种批发价格高于过去五年的平均值。

生菜批发价格达到常年均值的2.5倍，白菜、圆白菜批发价格大约为常年的2倍。

在东京、福冈、石川等地的平价商超，整颗白菜零售价格普遍突破1000日元，部分门店标价达到1188日元。

换算之后，单颗白菜价格超过五十元人民币，很多消费者无力承担整颗采购，商超随之推出了对半、四分之一规格的分装售卖方案。

长野、群马等核心产区出产的球生菜，单颗零售价大约500日元，折合人民币二十一元左右。

长野出产的西兰花，终端售价同样出现明显抬升，普通工薪家庭选购时需要仔细权衡开支。

当地不少餐饮经营者也对外表示，叶菜价格持续走高，直接抬高门店原材料成本，经营压力持续增加。

在我看来，蔬菜价格的大幅上行，已经实实在在压缩了普通家庭日常饮食的预算空间。

物价上涨从来不会只挑菜篮子下手，日用品的涨价幅度，甚至更让人瞠目结舌。

日本厚生劳动省公布的数据显示，2026年度日本全国加权平均最低时薪上调至1177日元，东京地区最低时薪为1280日元，新规从10月1日起正式生效。

北海道七饭町对外公示了指定垃圾袋调价方案，当地45升规格、10枚装的指定垃圾袋，现行售价385日元，拟上调至1735日元，上调幅度达到4.5倍。

按照东京最低时薪水平来计算，劳动者一小时的最低劳动收入，都不足以买下这一包拟定涨价后的垃圾袋。

辛辛苦苦干一小时活，到手的钱，连十个垃圾袋都买不齐，光是这一笔账，就能直观感受到当地普通人的支出压力，早就不止局限在买菜这一件事上。

那这场席卷蔬菜的涨价风波，导火索到底是什么？答案藏在田间的天气里。

本轮叶菜供给收缩的直接诱因

日本白菜、卷心菜、生菜这类露天叶菜，主产区集中在长野、群马、千叶、北海道等地。

9月以来，上述产区长时间维持阴雨天气，日照时长显著低于常年水平。

光照不足会直接放缓叶菜的生长速度，持续的田间积水容易诱发根部病害，蔬菜商品率出现下滑，上市供给量同步缩减。

农林水产省发布的蔬菜生长与价格展望报告明确写明，长雨、寡照造成蔬菜生育不良，是本轮叶菜价格走高的核心诱因。

露天种植的叶菜保鲜周期很短，从采收、批发到终端售卖，留给流通的时间窗口非常有限，很难依靠跨区域调货或者进口生鲜快速填补供给缺口。

蔬菜能不能上市，完全跟着作物生长节奏走，供给缺口一旦形成，短时间之内很难快速补上来。

真正值得注意的不是减产带来的短期涨价，而是日本生鲜供给体系对极端天气的抗风险能力偏弱。

一旦主产区气候条件偏离常态，整个叶菜市场的价格就会快速向上波动。

业内分析也提到，只要产区天气条件没有明显好转，新一批蔬菜没有集中上市，叶菜高位运行的局面就很难快速扭转。

难道一场雨，就能把当地物价推到这个地步吗？显然不是，蔬菜只是最先浮出水面的那一块浮冰。

叠加能源政策调整放大民生压力

蔬菜涨价由气候因素主导，但是垃圾袋、塑料包装等日用品的涨价逻辑，和天气没有半点关系。

石脑油是原油炼化得到的基础化工原料，经过裂解之后产出乙烯、丙烯，是各类塑料制品的上游源头。

日本的石脑油供给高度依赖中东进口，霍尔木兹海峡航运局势变化，会直接影响日本石化原料的进口成本和稳定供给。

上游原料价格上涨之后，垃圾袋、保鲜膜、食品塑料包装等下游产品的生产成本同步抬升，终端售价随之向上调整。

除了石化日用品之外，燃气开支也在持续给日本家庭增加负担。

此前日本政府面向民众推出的燃气补贴已经到期取消，居民需要全额承担燃气费用。

随着秋冬季节到来，日本北方地区逐步进入取暖周期，燃气消费需求会进一步提升，家庭能源支出还会继续增加。

物价持续上行，但是劳动者薪资的上涨幅度，跟不上各类生活物资的涨价节奏。

我认为，气候带来的菜价上涨属于短期冲击，而石化原料、能源价格带来的压力，属于输入型通胀，调控难度会高出很多。

日本地方政府本身，并不掌握国际油价、汇率、跨境航运这些变量，高市政府面对多重外部因素叠加形成的涨价局面，可以动用的调控手段十分有限，很难快速扭转物价上行的趋势。

外部成本汹涌而来，内部缺少对冲工具，最后所有压力，只能传导给每一个普通消费者。

结语

综合来看，本轮日本物价上涨，分为两条完全不一样的逻辑主线。

蔬菜价格上涨来自产区异常天气带来的减产，属于短期波动，后续光照、降水回归常态，新一季蔬菜批量上市之后，菜价存在回落的空间。

塑料制品、燃气这类物资的涨价，根源在于国际能源供应链，属于输入型通胀，价格一旦抬升，回落的难度更大。

物价波动带来的全部压力，最终都要由普通民众承担，收入增速跟不上物价涨幅，民众的实际购买力持续缩水。

反观国内，我们长期坚持落实菜篮子保障机制，依托规模化设施农业、区域储备投放、跨区域调运等多重手段，稳定生鲜蔬菜供给和平抑价格。

民生保障的落脚点，就是守住普通人日常衣食住行的稳定预期。

极端天气和国际供应链波动，是很多国家都要面对的外部难题，能不能搭建起可靠的保供体系，考验的就是治理能力。

一场菜价暴涨，看着是餐桌上的小事，背后却是一整套民生保障体系的考卷。