食材：猪里脊肉 调味料：料酒、食盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、淀粉、熟芝麻 步骤： 1.里脊肉切条，冲洗几遍，用水泡10分钟，攥干水分。 2.加料酒、少许食盐（100克肉1克食盐的比例）、胡椒粉，拌均匀，再加鸡蛋、玉米淀粉，搅拌均匀，如果面糊比较干，加少量清水，抓拌均匀再加一点食用油防止粘连成团。 3.调糖醋汁：白糖2勺，番茄酱4勺，醋1.5勺，淀粉1勺，清水一小碗，搅拌均匀。 4.油烧到放入一截小葱马上冒泡，一条条地放入里脊肉，中火炸至漂起，外表金黄酥脆。如果量比较多，先放一半，炸至定型后捞起来，等两份都炸好后，再次放入锅里复炸十秒。捞起来备用。 5.另起锅放少许油，倒入糖醋汁，用锅铲搅拌至冒密集小泡后倒入里脊肉。翻炒十秒到均匀裹上糖醋汁。 6.撒上熟芝麻更香。 这个菜酸甜可口，里脊肉鲜嫩好吃，炸好的肉外酥里嫩，配米饭太香了。