拥有132年历史的咸亨酒店将启动新一轮扩建计划。昨日，位于鲁迅故里景区西入口、占地4029平方米的ZX-34CZ-01-27号地块以底价3950万元成功出让，拟打造成一座集历史传承、科技体验与文创开发于一体的“活态”绍兴菜博物馆。该项目预计今年7月动工，两到三年内建成开放。

咸亨酒店于1894年由鲁迅堂叔周仲翔创办，因鲁迅小说《孔乙己》等作品而获得永恒的艺术生命。“咸亨酒店不仅是餐饮场所，更是绍兴文化的重要载体。”咸亨酒店董事长宋平表示。多年来，酒店始终坚守绍兴菜，守正创新、含弘光大，在以茅天尧大师为代表的几代厨师努力下，确立了绍兴菜“十大风味”体系，并创新推出“十碗头”、鲁迅家宴等主题宴席，让传统饮食文化焕发新生。

此次扩建的绍兴菜博物馆，正是这一传承理念的深化与升华。“绍兴菜博物馆必须是‘活态’的。”咸亨酒店“老店王”宋金才认为。根据规划，博物馆将突破传统展陈模式，深度融合AI技术、影视艺术、声光电科技甚至机器人等前沿科技，打造一个能“吸引人”、更能“留住人”的创新空间。

据了解，馆内将陈列300余件真实老物件和1000余件复刻件，展示的绍兴饮食文化时间跨度从近200年延伸至6000年前。“预计游客进馆后人均停留时间可达3小时。”宋平介绍，博物馆将设计循环放映历史影视片的沉浸式非遗体验区，以及鲁迅与绍兴菜结合的文创开发专区，真正实现绍兴菜文化“值得看、玩得好、吃得乐、带得走”的完整体验。

业内人士认为，此次咸亨酒店扩建绍兴菜博物馆，不仅是商业体量的增加，更是绍兴文商旅融合发展的重要探索，建成后有望成为兼具文旅展陈、商业运营、文化体验等多重功能的城市新地标。

“通过将餐饮文化与博物馆体验有机结合，咸亨酒店正在探索一条以文化为核心、以科技为驱动、以体验为特色的新型文旅发展路径。”宋金才表示。