鸡蛋价格稳住了，局部却悄悄涨了，中南粉蛋冲得最猛。 今天是1月24日，离春节还有11天，各地市场走货快了，报价也跟着动了。北京新发地还是168一箱，大洋路却报到174，差了6块钱，真不是小数目。 山东曹县、济宁这些老产区，大蛋卖到117到118块一筐（30斤），比月初涨了差不多5块。河北沧州40斤褐壳蛋156元，河南周口直接按斤算，3.95到4块一斤，收货不压价，货车一来就装走。 湖北浠水那边粉蛋涨得最实在：45斤一箱173元，比四天前涨了3块；更夸张的是38到42斤中档粉蛋，一箱直接加63元——这不是补涨，是抢货。湖南常德报价没写具体涨多少，只说“涨”，但190元一箱的数字，确实打眼。 东北哈尔滨3.7元一斤，没动，但周围省份都在涨，它反倒显得有点“慢”。其实不是不涨，是本地人自己吃得多、往外调得少，不急。 为啥涨？三件事凑一块了：鸡下蛋少了，天冷，存栏也比去年少；食品厂开始做元宵馅儿、糕点厂备料、超市堆满年货架；还有饲料贵了，玉米豆粕都涨了，鸡舍烧煤、人工多付钱，养一只蛋鸡成本比去年高了一成多。 北京市场上，168和174价差拉大，说明不是所有鸡蛋都值这个价。好蛋、干净蛋、个头匀称的，人家认，愿意多掏钱。粉蛋在湖北湖南能涨这么狠，不是因为颜色特别，是烘焙店、礼品装、网红店专门找它，要的不是便宜，是好用、好看、不腥。 京东和盒马订单比去年多出两成，不光是数量涨，规格也变细了——360枚礼盒、可生食小包装、有机认证标签，都开始上架。不是所有人买蛋都看价格，有些人看包装，有些人图省事，有些人怕不新鲜。 物流这几天也开始紧张，高速上运蛋车多了，有些养殖户说，本来定好28号出货，现在提前到25号，怕年后堵路。 中南涨得最凶，华北华东稳中上抬，东北扛得住，黄淮海跟得上。价格没疯，但节奏变了，涨的不是蛋，是要求。