家里的孩子一直不爱吃鸡蛋，不管是煎、煮还是蒸……都是各种不爱！一个是觉得太噎人，一个是对蛋腥味很敏感～ 这次用黄天鹅可生食鸡蛋煎的溏心蛋来做汉堡～孩子们可太爱啦～ 这款鸡蛋不含沙门氏菌，做溏心蛋给孩子吃也能更放心！而且也不像普通鸡蛋那样的蛋腥味很重。过年过节送人自留都是非常不错的选择！ - 🔹汉堡胚🔹 【面团】高筋粉440g｜奶粉20g ｜盐6g ｜糖40g ｜鲜酵母15g ｜可生食鸡蛋1个｜牛奶280g ｜烫种120g ｜黄油40g - 🌈做法🌈 🐾除黄油以外的所有食材放入厨师机桶内，开低速混匀成团，再开高速打出厚膜。加入软化好的黄油，先低速混匀，再高速揉至完全拓展阶段，能扯出薄膜即可。（做小面包也可以不用揉到手套膜的） 🐾将揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜，放置室温发酵至两倍大（大约一个小时左右），手指蘸面粉，轻轻戳一下，面团不回缩不塌，就发酵好了。 🐾取出发酵好的面团，轻揉排气，将面团分成14-15个面团，分别滚圆放入纸托中。 🐾全部做好后，放入发酵箱温度32-35度，湿度70-80度进行二次发酵，时间大约40分钟。发酵至近满模，刷蛋液，撒上芝麻装饰。 🐾烤箱预热，中层165分钟烘烤18分钟左右。 - 做好的汉堡胚吃不完就可以放冷冻保存，也可以减量做。 汉堡中间夹了一个溏心蛋、鸡腿排、芝士片、生菜、番茄、沙拉酱、番茄酱。食材都可根据自己喜好选择。 -