五彩果蔬小馒头～超详细教程！一次学会多种口味！ 一次发酵，简单快手～松软好吃～ 果蔬馒头真的是健康好吃又好看呀！ ❣️食材❣️ 🔸黑芝麻馒头：中筋粉150g，黑芝麻粉15g，牛奶85g，油5g，细砂糖5g，酵母1g（黑芝麻粉：黑芝麻40g+细砂糖5g打成粉） 🔹紫薯馒头：果蔬面粉(紫薯味)150g，牛奶80g，猪油3g，细砂糖5g，酵母1g 🔸菠菜馒头：果蔬面粉(菠菜味)150g，牛奶80g，猪油3g，细砂糖5g，酵母1g 🔹牛奶馒头：粉150g，乐荷有机纯牛奶80g，猪油3g，细砂糖 5g，酵母1g 🔸南瓜馒头：中筋粉150g，南瓜泥80g，酵母1g ❣ 做法： 1️⃣每种口味除酵母外的其他所有食材混合成团盖保鲜膜静置10分钟，再揉，再静置10分钟再揉，如此反复几次很容易揉成成光滑的面团。 2️⃣ 酵母用少许清水化成糊装，加入各自面团中揉均匀，揉成光滑的面团。 3️⃣ 面团直接搓成长条切成小段，或者擀成面片(有压面机可以直接压)，卷起来再切小段。 4️⃣整理好的馒头胚子放入锅中发酵。 5⃣️发酵完成，水开、中大火蒸10分钟，焖2分钟即可。 ………………………………………………………………… ❣小贴士❣ 1️⃣ 猪油可以用无色无味的油代替，不喜欢的也可以不放。糖量根据自己喜好，也可以不放。 2️⃣ 发酵可以选择一次发酵，也可以选择二次发酵，二次发酵需要再一发结束后揉面排气，揉至面团光滑，切开切面无明显气孔即可整形。 3️⃣ 想要做出水光肌馒头，面一定是要揉透。 4⃣️发酵完成判断： 🔸水球法：预留一小块面团揉圆放入水里，放置到胚子相同的环境下进行发酵，面团浮起来代表发酵完成。 🔸根据状态判断：胚子拿起来明显变轻，胚子明显变大1.5倍，手指轻摁下去会慢慢回弹并且胚子表面会留一个浅印。 5⃣️冷水，或水开上锅蒸都可以，蒸10分钟是从放入锅内，水开以后开始计时的！