🌵材料：鸡蛋5个，玉米油40g，牛奶50g，顶焙良品蛋糕粉60g，柠檬汁3g，细砂糖50g。 🌵做法： 1️⃣将蛋白蛋黄分离，蛋白装入无水无油的容器里放入冰箱冷冻至表面结一层冰渣备用。 2️⃣水跟玉米油搅拌至乳化状，筛入低粉画一字（或Z字）混匀，加入蛋黄混合均匀。 3️⃣蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头出现小弯角。 4️⃣打开C45风炉烤箱预热，我先选择的上下管加热，再打开了热风模式，这样温度上升会更快！ 5️⃣加入1/3蛋白霜到蛋黄糊中，画一字或Z字混匀。将混合的面糊再倒回剩余的蛋白霜中，继续画一字或Z字混匀。 6️⃣将翻拌好的面糊倒入6寸戚风模具中，放入预热好的C45风炉烤箱，上下150度烘烤45分钟左右。 7️⃣烤好的蛋糕出炉，轻震一下，震出热气，倒扣晾凉，完全凉透即可脱模。 🎈这款C45风炉烤箱烤戚风可以直接选择戚风模式，无需调整温度和时间，操作简单快捷～但是戚风模式不能打开风炉，想要节约时间，可以像我预热的时候打开热风，等温度到达稳定，面糊入模了，再选择暂停，选择戚风，再选择运行即可！有时候忘记预热烤箱了，这是个很好的解决方法！当然也可以选择上下管加热，只是再调下温度、时间即可！ 🎈用这款C45风炉烤箱烤烤出来的戚风整体上色感觉也还很不错，配方是两个6寸的量，其中用了一个学厨CHEFMADE 的6寸戚风模具，这款模具我很喜欢，玫瑰金粉嫩粉嫩的超好看，而且它真的是非常的容易清洗！看起来像不沾材质，实际上的爬高效果又很不错！超🉑️！