去面包店最爱买就是这个肉松面包卷，在家复刻了一次没想到还不错~ 〰️🌼配方🌼〰️ 主面团：高筋粉250g，牛奶160，细砂糖40g，鲜酵母9g，可生食鸡蛋1个，黄油25g，盐3g。 另需食材：鸡蛋液少许，香葱碎，火腿丁，肉松，沙拉酱 （之前有朋友问过的鸡蛋，我用的是黄天鹅家的可生食鸡蛋，有了娃以后家里一直都有备，品质蛮好的没有腥味孩子比较喜欢，拿来做烘焙也合适～） 〰️🌸做法🌸〰️ 1️⃣除黄油以外的所有主面团材料放入厨师机桶内揉到面团光滑，能扯出厚膜，加入软化好的黄油揉至完全拓展阶段。 2️⃣将揉好的面团滚圆，放入盆中盖上保鲜膜放入发酵箱28度发至2倍大 3️⃣取出发酵好的面团，排气滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。 4️⃣将面团擀开，放入烤盘中，擀成均匀的面片，用叉子扎小孔，继续醒发至2倍大，刷蛋液，撒上葱花和火腿丁。 5️⃣放入提前预热好大白鲸风炉烤箱上下管180度烘烤15分钟左右。 6️⃣取出晾至不烫手，背面抹上沙拉酱，撒少许肉松，像卷蛋糕卷一样卷起来，放置30分钟定型，用刀切成2-3段，切面抹上沙拉酱，沾上肉松即可。