二宝一岁啦！给圣诞宝宝做了一个6寸的草莓蛋糕！简约款很容易上手！好的蛋糕还是需要一个好的蛋糕胚的～ 🌵材料：鸡蛋5个，玉米油40g，牛奶70g，低筋粉80g，柠檬汁3g，细砂糖70g。 🌵做法： 1️⃣将蛋白蛋黄分离，蛋白装入无水无油的容器里放入冰箱冷冻至表面结一层冰渣备用。 2️⃣水跟玉米油搅拌至乳化状，筛入低粉画一字（或Z字）混匀，加入蛋黄混合均匀。 3️⃣蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头出现小弯角。 4️⃣打开大白鲸风炉烤箱提前150度预热。 5️⃣加入1/3蛋白霜到蛋黄糊中，画一字或Z字混匀。将混合的面糊再倒回剩余的蛋白霜中，继续画一字或Z字混匀。 6️⃣将翻拌好的面糊倒入戚风模具中，放入预热好的烤箱，上下150度烘烤45分钟左右。 7️⃣烤好的蛋糕出炉，轻震一下，震出热气，倒扣晾凉，完全凉透即可脱模。 这次用的鸡蛋有点大，做了一个6寸和一个6寸加高～ 这次新入手的大白鲸风炉烤箱温度还挺准的，上色也是很不错！