中秋用不完的月饼馅料用来做面包也是一个不错的选择！带有夹馅的吐司口感也是非常的好～松软香甜！没有人不爱吃～ 〰️🌼配方🌼〰️ 高筋粉250g，牛奶150，蛋液30g，细砂糖40g，盐3克，鲜酵母9克，黄油25g，紫薯馅g，蛋液适量。 〰️🌸做法🌸〰️ 1️⃣除黄油以外的所有面团材料放入厨师机桶内揉到面团光滑，能扯出厚膜，加入软化好的黄油揉至完全拓展阶段。 2️⃣将揉好的面团团圆，28°C，湿度75%发酵至两倍大。 3️⃣ 将发酵好的面团排气，均分成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。 4️⃣ 取一个面团擀长，涂抹上紫薯陷，从上往下卷起，稍微搓长一点，再用刀切成3条，顶部不要切断，编3股辫，最后将面团两端往后折，放入模具。 5️⃣ 全部做好后放入发酵箱32°C，湿度75度左右发酵至两倍大，表面刷上蛋液。 6️⃣提前打开大白鲸风炉烤箱180度预热，发酵好后放入烤箱上下管180度烘烤15分钟左右，上色盖锡纸。 ❤️用了一段时间的大白鲸烤箱感觉真挺不错，虽然同样40L的容量，但是它的内胆真的大，光是单层就可以媲美50L的容量了！