草莓季一定要做的甜品，既方便携带，又是超高颜值！还特别好吃！ 🍓食材🍓 鸡蛋5个，低筋面粉55g，牛奶50g，玉米油40g，细砂糖50g，柠檬汁(或白醋) 几滴 🍰做法🍰 🌸将牛奶，玉米油画圈搅拌至完全乳化。 🌸晒入低筋面粉，画一字或Z字混匀。 🌸加入蛋黄，同样画一字或Z字混匀。蛋黄糊的浓稠度参照步骤图，面粉的吸水性不一样，稠了就少量多次加牛奶。 🌸蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头出现大弯勾（如图）。 🌸加入1/3蛋白霜到蛋黄糊中，画一字或Z字混匀。将混合的面糊再倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌混匀(切忌画圈)。 🌸烤盘中垫入油纸或油布，将混合好的面糊倒入烤盘中，用刮板将蛋糕糊刮平。 🌸将烤盘轻震一下，送入预热好的C45风炉烤箱，中层，上下火180度，烘烤20分钟左右，最后几分钟打开热风，这样蛋糕卷不容易掉皮（做盒子蛋糕掉不掉皮都不重要） 🌸出炉轻震一下，将蛋糕提出来放至烤网上晾凉，用盒子压出一片一片的方形蛋糕片。 🌸草莓洗净切片，奶油加细砂糖打发至8分发，然后组装即可。