太久没开烤箱，618入手了一大袋肉松，于是乎……做了久违的肉松蛋糕卷！ 太受我家小盆友喜爱了！这次依然用了我最喜欢的黄天鹅可生食的鸡蛋，对比了一下其他普通鸡蛋的蛋黄～ 自己看对比图，这鸡蛋是我的真爱！ 食材 低筋面粉80g，水68g，玉米油60g，细砂糖55g，蛋黄85g，蛋白180g，葱花适量，肉松适量，沙拉酱。 做法 将水，玉米油画圈搅拌至完全乳化。 晒入低筋面粉，画一字或Z字混匀。加入蛋黄，同样画一字或Z字混匀。 蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头出现大弯勾（如图）。 加入1/3蛋白霜到蛋黄糊中，画一字或Z字混匀。将混合的面糊再倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌混匀。 烤盘中垫入油纸或油布，将混合好的面糊倒入烤盘中，用刮板将蛋糕糊刮平，表面撒上适量葱花，肉松。 将烤盘轻震一下，送入预热好的c45烤箱，中层，上下火190度，烘烤20分钟左右（最后几分钟开热风） 出炉轻震一下，将蛋糕提出来放至烤网上，撕开四周的油布。晾至温热，反面涂上沙拉酱，撒上适量松肉卷起即可。