回来老家看见大街小巷都在卖这个小面包，又被孩子要求要做啦！真的是吃不腻呢～甜甜的、脆脆的底加上芝麻的香，内里面包体的柔软，真的百吃不厌啊！ • 🔹主面团： 高筋面粉400g 低筋面粉100g 牛奶220g 奶粉24g 鸡蛋2个 耐高糖酵母6g 白糖60g 黄油30g 盐5g 🔹烤盘抹油：玉米油适量、黄油粒 🔹芝麻蘸料：白砂糖20g，白芝麻20g 🔹蜂蜜水：蜂蜜10g，凉白开10g • 📌做法📌 1⃣️主面团除黄油外所有食材放入厨师机桶内，先低速混匀，再高速打至能扯出均匀的厚膜 2⃣️揉出厚膜的时候加入黄油，低速揉至黄油吸收，再转高速打至能扯出手套膜（小餐包也可以不用出手套膜） 3⃣️揉好的面团盖保鲜膜放置28°C环境发酵至两倍大 4⃣️取出发酵好的面团，按压排气，分成12个75g左右的面团和一个37g左右的面团。滚圆，松弛15分钟。松弛时，烤盘抹黄油，白糖芝麻混匀备用。 5⃣️取一个面团擀薄，翻面后两边向中间对折，再次擀长，从上往下卷起，然后一分为二，然后粘上白芝麻糖，放入烤盘，发酵至1.5倍大。烤盘里加入适量的玉米油，面包缝隙里放入黄油粒。 6⃣️发酵好的面团刷上蜂蜜水，新艾瑞斯E8烤箱提前预热，上火180°C下火215°C烤20分钟，上色满意后盖锡纸，出炉后及时震出热气，趁热再刷一层蜂蜜水！晾凉后密封保存～ 烤箱温度根据自己实际情况做调整，我这次底火230稍微高了一点，就降了一点底火。