真的是太好吃了！加了波兰种的牛奶面包卷真的超级松软啊！ 配方是一盘的量，图中我是做了两份！ 🔹波兰种：高筋粉100g｜水100g｜干酵母1g 🔸主面团：高筋粉330g ｜鸡蛋1个｜牛奶145g｜奶粉20g｜糖60g｜盐4g｜干酵母4-5g｜黄油50g 💢其他：蛋液、白芝麻 🔹做法🔹 1️⃣将波兰种所有材料混合在一起，放在室温或冷藏发酵。发酵涨发至许多泡泡状态。 2️⃣除黄油以外的所有面团材料（包括波兰种）放入厨师机桶内揉成光滑的面团，加入黄油揉至完全拓展阶段。 3️⃣将揉好的面团静置20分钟，再分成均匀的20个面团，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。 4️⃣取一个松弛好的面团，整理成三角形，再擀开成大三角形，两边向中间折，再捏紧收口，稍微搓成水滴状，做好后松弛15分钟。取一个松弛好的面团，擀成长22×8cm左右三角形，从宽的一头卷起。 5️⃣全部做好入模具，放入发酵箱温度32°C左右，湿度80%发酵至2倍大， 6️⃣放入提前预热好的新艾瑞斯E8烤箱，风炉模式160度15分钟。 温度根据自己烤箱实际情况调整！ 真的要多做一点～超好吃的！