开学啦！又要开始为孩子们准备早餐啦～今天来做一个双色开心果馒头！超治愈的颜色～颜色的深浅在于你开心果酱放的多与少。这次牛奶我用了一号店OM5.0蛋白低脂纯牛奶，为了孩子们的健康，也是为难老母亲啊～这款牛奶不仅蛋白质含量高，还是低脂，口感很丝滑，也不会腻，没有腥味。孩儿们都很喜欢。一号店的品质还是信得过的，最近一号店五周年庆活动力度也很香，在京东搜【一号店品质666】15号会员日能领299-30得限品类券，平时看看啵啵间还有红包雨！真的很划算！ · 🌈配方 【绿色面团】： 中筋面粉 300g 牛奶 165g 开心果酱 10-20g 干酵母 3g 【白色面团】： 中筋面粉 300g 牛奶 165g 猪油 10g 干酵母 3g · 🌈做法 🔺分别将绿色面团和白色面团的材料混合均匀揉成光滑面团。 🔺揉好的面团擀成长方形面片（有压面机就直接压光滑即可），喷一点水，叠起来，从上至下卷起，切成段，整理一下边角。 🔺做好的馒头胚子室温发酵至1.5～2倍大，发酵完成冷水上锅蒸12分钟焖2分钟即可。 ………………………………………………………………… ⚠️注意事项⚠️ 1️⃣不同牌子吸水性不一样，水量或增或减。 2️⃣发酵过程一定要注意空气湿度，干了表面会裂开，太湿会影响发酵。 3️⃣发酵完成判断： 🔸水球法：预留一小块面团揉圆放入水里，放置到胚子相同的环境下进行发酵，面团浮起来代表发酵完成。 🔸瓶盖法：馒头胚整型好后，留一小团面放入瓶盖内，压平，与瓶盖高度一致。放置与馒头胚相同的环境下发酵。面团发酵高度(面团冒出来的高度)为瓶盖高度的一半为1.5倍。一般发酵1.5～2倍大即可。自己再结合馒头的发酵状态判断一下 🔸根据状态判断：胚子拿起来明显变轻，胚子明显变大1.5倍，手指轻摁下去会慢慢回弹