这是馒头呀‼️酸酸甜甜！奶香蔓越莓牛角馒头～ 超好吃的馒头呀，简单快手～一切一卷就搞定啦！ • 【配方】 中筋面粉480g｜冰牛奶255g｜猪油10g(可不放)｜细砂糖20g(可不放)｜干酵母4g｜仙人掌果粉2g｜蔓越莓碎25g • 【做法】 1️⃣所有食材放入厨师机，揉成光滑面团。 没有厨师机就用后酵母法。先手揉成团，盖保鲜膜静置10分钟，再揉、再静置。如此反复几次，很轻松就能将面团揉光。再加入酵母揉匀即可。 2️⃣面团擀成面片(有压面机更省事)，用刀切长三角形面片。 3️⃣取一个从底端开始卷起，整理好的馒头胚放在蒸格上发酵至1.5倍大。 4️⃣小熊电蒸锅内加入适量清水，放上蒸格，直接选择快蒸模式。 ………………………………………………………………… ❣小贴士❣ 1️⃣ 猪油可以用无色无味的油代替，不喜欢的也可以不放。糖量根据自己喜好，也可以不放。 2️⃣ 发酵可以选择一次发酵，也可以选择二次发酵，二次发酵需要再一发结束后揉面排气，揉至面团光滑，切开切面无明显气孔即可整形。 3️⃣ 想要做出水光肌馒头，面一定是要揉透。 4️⃣根据状态判断发酵：胚子拿起来明显变轻，胚子明显变大1.5倍，手指轻摁下去会慢慢回弹。 5⃣️水量预留10g，不同牌子面粉吸水性不一样，水量或增或减。 这次用的是小熊家的全钢电蒸锅来蒸馒头，效果比想象中好呢！都是304不锈钢材质的，放心使用，馒头蒸出来底部没有积水，表面也没有滴水！容量也是挺大的，不仅可以蒸东西，还可以煮东西，烫火锅呢！