老少皆宜的一款绿豆饼，免开酥！真的是巨好吃～关键操作还很简单！一定要试试！ 配方大概是23个左右的量（皮20g，馅30g） 【绿豆馅】 脱皮绿豆250g｜细砂糖40g｜炼乳40g｜淡奶油60g 【饼皮】 中筋面粉260g｜清水117g｜泡打粉2g｜酵母2g｜盐0.6g｜玉米油45g｜细砂糖38g 【做法】 1️⃣脱皮绿豆提前冷藏浸泡一晚，中途反复清洗几次。冷水下锅水开煮3分钟捞出过清水，再重复煮一次。 2️⃣沥干水份，上锅蒸50分钟左右，蒸熟至手指一捻就碎的程度。 3️⃣趁热加入馅料里其他材料，用料理机打至细腻。馅料比较干就可以直接分成30g/个，馅料略微较稀可以用不粘锅炒一下 4️⃣饼皮所有材料用厨师机揉成光滑面团，直接分成20g/个的小剂子。取一个擀成圆形面皮，放上馅料，虎口收拢，收口处捏紧，搓圆，稍微按扁一点即可。 5️⃣全部做好后放入预热好的烤箱上下火180度先烤10分钟然后取出来翻个面继续烤10分钟即可。 ‼️有的小伙伴喜欢粗一点的口感，我个人喜欢很细腻的，机器转不动，所以我还额外加了很多牛奶打至细腻，再用不粘锅炒到、不沾刮刀即可。