🍯蜂蜜脆底小面包‼️回味小时候的味道～ 夏季用冷藏水合法可以轻松出膜哟！ • 🔹主面团： 高筋面粉400g 低筋面粉100g 牛奶220g 奶粉24g 鸡蛋2个 耐高糖酵母6g 白糖60g 黄油30g 盐5g 🔹烤盘抹油：黄油30g 🔹芝麻蘸料：白砂糖20g，白芝麻20g 🔹蜂蜜水：蜂蜜10g，凉白开10g • 📌做法📌 1⃣️主面团除黄油、盐，酵母外所有食材混合成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜 2⃣️取出冷藏的面团，剪成小块放入厨师机桶内，加入盐揉均匀，揉出粗膜的时候加入黄油，揉均匀，最后加入酵母揉至手套膜 3⃣️揉好的面团盖保鲜膜放置28°C环境发酵至两倍大 4⃣️取出发酵好的面团，按压排气，分成12个75g左右的面团和一个37g左右的面团。滚圆，松弛15分钟。松弛时，烤盘抹黄油，白糖芝麻混匀备用。 5⃣️取一个面团擀薄，翻面后两边向中间对折，再次擀长，从上往下卷起，然后一分为二，然后粘上白芝麻糖，放入烤盘，发酵至1.5倍大 6⃣️发酵好的面团刷上蜂蜜水，烤箱提前预热，上火160°C下火200°C烤20分钟，上色满意后盖锡纸，出炉后及时震出热气，趁热再刷一层蜂蜜水！晾凉后密封保存～