80、90后的回忆自然少不了1r的蜂蜜小面包啦 蓬松柔软的面包，油滋滋的脆底 想想都流口水 蜂蜜底焦焦脆脆最好吃了，但是蜂蜜水很重要哦 劣质蜂蜜会有糖精的味道，破坏面包口感 我用的是朋友推荐的寻岭洋槐蜜，清甜的口感不会使面包过于甜腻，经常吃还能促进肠胃消化（亲测有效），和甜点最搭了 配着这款蜂蜜，没想到做出了小时候的经典味道~ 夏季用冷藏水合法可以轻松出膜哟！ ＿ 🔹主面团： 高筋面粉400g 低筋面粉100g 牛奶220g 奶粉24g 鸡蛋2个 耐高糖酵母6g 白糖60g 黄油30g 盐5g 🔹烤盘抹油：黄油30g 🔹芝麻蘸料：白砂糖20g，白芝麻20g 🔹蜂蜜水：蜂蜜10g，凉白开10g ＿ 📌做法📌 1⃣️主面团除黄油、盐，酵母外所有食材混合成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜 2⃣️取出冷藏的面团，剪成小块放入厨师机桶内，加入盐揉均匀，揉出粗膜的时候加入黄油，揉均匀，最后加入酵母揉至手套膜 3⃣️揉好的面团盖保鲜膜放置28°C环境发酵至两倍大 4⃣️取出发酵好的面团，按压排气，分成12个75g左右的面团和一个37g左右的面团。滚圆，松弛15分钟。松弛时，烤盘抹黄油，白糖芝麻混匀备用。 5⃣️取一个面团擀薄，翻面后两边向中间对折，再次擀长，从上往下卷起，然后一分为二，然后粘上白芝麻糖，放入烤盘，发酵至1.5倍大 6⃣️发酵好的面团刷上蜂蜜水，烤箱提前预热，上火160°C下火200°C烤20分钟，上色满意后盖锡纸，出炉后及时震出热气，趁热再刷一层蜂蜜水！晾凉后密封保存～ ＿ 详细做法如上，有什么不明白的评论区告诉我哦~ 甜品宝宝们可以试下寻岭水白蜜，个人觉得和超市里卖的真的很不一样~口感清甜，洋槐花香让我停不下来