冷藏水合法！芝士香肠星星包！咸香松软～ 冷藏水合法一定是夏季做面包最爱的方法之一了！轻松搞定手套膜～ —————————————————————— 🔹食材🔹 面团食材：高筋面粉250g，蛋液25g，牛奶150g，奶粉10g，糖30，黄油20g，耐高糖酵母3g，盐3g 其他食材：香肠3根，芝士碎适量，沙拉酱少许，芝士粉适量 🔹做法🔹 1️⃣面团食材除黄油、盐、酵母外的所有材料放入面包机桶内，选择和面模式揉至成团即可。将面团盖上保鲜膜，再在桶上盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。 2️⃣取出冷藏一夜的面团，放入面包机选择自定义和面模式，揉面几分钟后加入盐，揉至完全吸收。 3⃣️酵母用少许水化开，加入面团中继续揉至出厚膜，再加入软化的黄油，揉至出手套膜即可。(温度高，酵母可以后加，避免提前发酵影响出膜，中途面温高了可以盖保鲜膜放冰箱冷冻降温) 4️⃣揉好的面团温度不超过26度，取出揉好的面团整形，将面团分成6份，滚圆松弛。 5️⃣香肠切丁，加入芝士碎，沙拉酱拌匀备用 6⃣️取松弛好的面团压扁，包入拌好的香肠丁，收口捏紧，表面沾一层芝士粉，放入八角星星模具中。 7⃣️全部做好后温度32，湿度80%二次发酵至1.5倍大 8⃣️烤箱上火170度，下火190度提前预热，发酵好后取出，表面割两道口子，挤上沙拉酱，放入烤箱烘烤20分钟即可。上色满意盖锡纸～