第一次做这么大水量的吐司，刚开始打面都有点让我怀疑人生，但是成品真的好吃！原方来自老师，但是家里有小朋友，不喜欢给他吃太多糖，我减少了糖量！配方有所改变。 🔹食材🔹 高筋粉500g，牛奶300g，糖60g，黄天鹅可生食鸡蛋2个，鲜酵母15g，盐6g，黄油45g。 🔹做法🔹 1️⃣除黄油以外的所有面团材料放入厨师机桶内厨师机1或2档搅拌至无干粉，切换至5～6档打面10分钟左右，能扯出厚膜，加入软化好的黄油开3档揉至黄油吸收，再切换至5-6档揉至完全拓展阶段，能扯出薄膜即可。 2️⃣将揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜，放在温度28°C，湿度75%的环境中发酵至两倍大（大约一个小时左右） 3️⃣取出发酵好的面团，轻揉排气，将面团分成大小均匀的六个面团，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。 4️⃣取一个松弛好的面团，擀成牛舌状，翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠，用擀面杖稍稍擀长，从上至下卷起。 5️⃣依次做好， 放入模具中，在温度32°C左右，湿度80%的环境下发酵至模具9分满。 6️⃣烤箱提前预热，放入预热好的烤箱上管150°C，下管180°C烘烤40分钟左右。出炉，震热气，立即脱模。 ⚠️我用的C45烤的下管180度感觉有点低了，不太上色，建议提高一点下管温度烤！ 这款吐司是真的好吃，第一次做出发光的吐司！就是有点黄～因为一直喜欢黄天鹅的可生食鸡蛋，这次逛超市看到有溯源活动可以抽奖，于是又买了一箱回家！因为含天然胡萝卜素的原因，鸡蛋的蛋黄特别黄！不管是烤蛋糕还是做面包出来的成品颜色都比较鲜艳，更可口诱人～完全没有腥味噢！