马上六一啦，小盆友学校要准备文艺汇演啦！当妈的肯定还是要给他准备一波迷你小蛋糕带去跟同学们分享呀！ 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥 🔴食材🔴 蛋黄40g，蛋白70g，牛奶45g，玉米油25g，低粉45g，细砂糖35g，柠檬汁（或白醋）几滴 🟤工具🟤 乔立L5c厨师机、48连蛋糕模 🔵步骤🔵 💞将牛奶、玉米油画圈搅拌至完全乳化。筛入低筋面粉，画一字或Z字混匀。 💞加入蛋黄，同样画一字或Z字混匀。 💞蛋白倒入厨师机桶内，放入冰箱冷冻至表面结一层冰渣取出，滴入几滴柠檬汁，加入细砂糖，开12档打发至提起打蛋头出现小弯角。 💞加入1/3蛋白霜到蛋黄糊中，画一字或Z字混匀。将混合的面糊再倒回剩余的蛋白霜中，继续画一字或Z字混匀。 💞将混合好的面糊倒入裱花袋中，裱花袋剪一个口子，将面糊挤入纸杯，挤至八九分满。（面糊太少了烤出来不圆润饱满，太满了会开裂） 💞将烤盘轻轻震一下，送入预热好的烤箱，中层，上下火150度，烘烤30分钟，转上下火160度，开热风循环烘烤5分钟左右即可。