菠菜牛角馒头～专治不爱吃菠菜的小朋友！果蔬馒头真的是健康好吃又好看呀！ 一次性发酵真的是太好做了吧！！ ❣️做法： 1️⃣菠菜汁焯水打成汁，加一点小苏打，中筋粉250g➕菠菜汁115g➕猪油10g➕白砂糖10g混合成团盖保鲜膜静置10分钟，再揉，再静置10分钟再揉，如此反复几次很容易揉成成光滑的面团。 2️⃣ 酵母用少许清水化成糊装，加入面团揉均匀。 3️⃣ 面团擀成面片(有压面机更省事)，用刀切长三角形面片。 4️⃣取一个从底端开始卷起，整理好的馒头胚子放入锅中发酵。 5⃣️发酵完成冷水上锅蒸12分钟焖2分钟即可。 ………………………………………………………………… ❣小贴士❣ 1️⃣ 猪油可以用无色无味的油代替，不喜欢的也可以不放。糖量根据自己喜好，也可以不放。 2️⃣ 发酵可以选择一次发酵，也可以选择二次发酵，二次发酵需要再一发结束后揉面排气，揉至面团光滑，切开切面无明显气孔即可整形。 3️⃣ 想要做出水光肌馒头，面一定是要揉透。 4⃣️发酵完成判断： 🔸水球法：预留一小块面团揉圆放入水里，放置到胚子相同的环境下进行发酵，面团浮起来代表发酵完成。 🔸根据状态判断：胚子拿起来明显变轻，胚子明显变大1.5倍，手指轻摁下去会慢慢回弹并且胚子表面会留一个浅印。