作为一个南方人，我就从来没有见过它，更没有吃过它。 但我这次在成都新津看梨花的时候，发现了几株长势茂密而又非常灵秀的树木，只见一串串嫩绿的“芽儿”挂满枝头，随风飘摇，煞是好看。 先生告诉我，这就是榆钱树，上面的芽儿是榆钱儿，北方人很喜欢的一种食材，可以生吃，也可以烙饼。 于是我忍不住撸了几串下来，拿回家，学着北方人的样儿，烙成薄饼，尝尝鲜。 我的做法很简单：将采摘的榆钱儿清洗干净，用自发小麦面粉调成面糊，加入少量盐和糖，放入洗净的榆钱儿，锅中少量油，煎成小饼。 只见金黄的饼身，星星点点地镶嵌着嫩绿的榆钱儿，绿影婆娑，若隐若现，恰似 “二八含羞女，隔纱窥春回”啊，光是看着，就让人觉得清新可人。 趁热闻一闻，首先是小麦被烙后的淳朴焦香扑鼻而来，然后是一股独特的清香，悄然钻入鼻孔。 这股清香，就是榆钱儿带来的，那是一种属于树梢的、带着丝丝甜意的自然清气，仿佛把刚发芽的春天凑到了我的面前。 咬上一口，外层酥脆，内里柔软，满口都是清香。 细细咀嚼，还能品出榆钱儿自带的那种淡淡的甘甜，像山泉一样清冽，与谷物香气真是天作之合。 吃完榆钱儿烙饼，我翻看了一些资料，对榆钱儿有了更深的了解。 科普一下，以前我一直以为榆钱儿是树叶，结果通过这一次才知道，榆钱儿是榆树的果实，属于翅果类型。 它长得小巧玲珑，直径约1.2-1.8厘米，中间鼓起包裹着种子，周围是一圈薄如蝉翼的膜质翅，活像一串串迷你版的古代铜钱，这也是它名字的由来： 榆钱儿——谐音“余钱”，很讨喜的名字。 它是春天的信使，民间素有“三月榆钱四月槐”的说法，刚长出的嫩榆钱儿清甜可口，可以直接生吃。 因为“榆钱”谐音“余钱”，所以在民间，人们喜欢在房前屋后种榆树，寄托对“家有余钱”的美好生活的向往 。 榆钱儿烙饼，就是有这样一种魔力，它不只是食物，更像是吃下了一口鲜活的春天（咬春），对北方人而言，还包含了那份对故土和童年的悠长念想。 话说，春天来了，你踏春了吗？ 踏春给你带来了什么美味？ 有什么收获？ 欢迎关注@丁丁的慢时光 榆钱家常蒸菜 榆钱家常做法 分享美好生活时刻 分享生活美好时刻 每日生活小记录 晒图笔记大赛 记录生活