🌿吃出春天的味道 我在寻春味，很想和你交换春天💃🏻💃🏻分享万能青团皮的做法，最爱的低卡玫瑰山药馅和桂花绿豆馅，🌸花香浓郁清新好吃不甜腻，全家人都爱！👯山药健脾玫瑰疏肝桂花温肺绿豆清热，很适合春天食用哦～ —————— 🔸食材：（配方青团皮约做27个左右） ⊳青团皮：澄面120克 开水200克 糯米粉400克 糖粉50克 玉米油20克 麦青汁350～370克（做其他颜色等量替换成温牛奶➕果蔬粉调色） ⊳玫瑰山药馅：熟铁棍山药约350克 糖15克 黄油10～15克 水怡20克 炼乳适量（可免）玫瑰花瓣4克 ⊳桂花绿豆馅：脱皮绿豆125克 细砂糖20克 炼乳10克 奶粉15克 黄油18克 桂花蜜10克 干桂花1～2克 ⊳豆沙咸蛋黄肉松馅：熟咸蛋黄6～8粒 肉松100克 沙拉酱65克 熟芝麻10克 红豆沙300～375克 🔸做法： 1️⃣先做馅料.山药玫瑰馅：铁棍山药蒸熟压泥，加砂糖奶粉混合后加黄油和水怡中小火翻炒，加玫瑰花瓣混合匀（30克一个/约分10～12个） 2️⃣桂花绿豆馅：脱皮绿豆提前浸泡，隔天蒸或煮熟压成泥.加砂糖奶粉炼乳混合，翻炒水分略收加黄油、桂花蜜翻炒匀，加干桂花混合（30克一个/约分12个左右） 3️⃣再来做青团皮.澄面加刚烧开的水迅速搅匀揉团，裹保鲜膜备用.麦青汁稍微加热一下，糯米粉糖粉玉米油加麦青汁搅拌匀，加澄粉面团揉匀⚠️麦青汁按粉吸水性灵活调节，揉好的面团柔软不粘手 5️⃣青团皮分45克一个，馅30克一个.皮馅比例可按个人喜好调节.将青团皮按扁包馅收拢滚圆，水开上锅蒸8～10分钟，蒸好揭盖散热刷食用油温热裹保鲜膜 🔜如果用免蒸版青团预拌粉做，青团预拌粉要加刚烧开的水迅速混合揉匀.再均分包入喜欢的馅⚠️青团要不塌陷：1.青团皮的面团液体需适中 2.馅料不要太湿 3.蒸的时间不能过长