糊卜是韩城名小吃，多年前饭店老板会宣传韩城特色，网络普及后信息交流广泛了，才发现沿黄河的渭南运城三门峡人都吃糊卜，但做法和名字写法有区别。合阳和韩城以羊肉为主要佐料，但口味差别明显，运城夏县的也是羊肉糊卜，但加了豆腐等，口味没韩城纯粹，今天见三门峡老师傅讲正宗糊卜，必须用生羊油来做，又涨见识了。