看焯水就知道这是饲料肉。真正好的高海拔草原羊肉，直接冷水下锅，大火煮开后打去浮沫沫，放花椒胡椒生姜少量盐，小火慢炖最少三个小时（成年羊，羊羔除外），煮到肉和骨头快分开时就可以吃了，绝对好吃。 好的羊肉调料一定要少放或者不放都可以，绝对不能焯水，焯过水后的羊肉就没有鲜味了。而且好羊肉根本就没有膻味。有膻味的羊肉一般都是饲料羊，或者病羊、没有阉割的公羊。