春天要多吃些自带青霉素的莱。 比如蒜苔。 新鲜的蒜苔随便炒鸡蛋还是瘦肉都好吃。 切成小粒状，先把肉炒得快熟了再放蒜苔，扒拉几下即可。 四川来的红油香椿，淖一下水，捞起沥干切碎，调两个鸡蛋液，热锅热油，两面煎，三两分钟成菜。 有一种特别的香味。 一种叫苏州青的菜苔，炒出来碧绿碧绿。