华莱士——回望过去，它曾与蜜雪冰城、正新鸡排、绝味鸭脖，并称餐饮界“四大天王”。
创始人纷纷踩中时代红利，以极致低价撕开市场入口，完成从无到有、从一店到万店的跨越。先抢下沉市场，再进军北上广，成为他们心照不宣的发展路径。
即便在艰难周期，他们依旧展现出野草般的韧性：逆势开店、扩大规模，实现营收增长。但当时代潮水退去，巨头加速下沉、竞争者四起，消费者对品质与安全的要求也不断抬高。分化由此发生。
这不禁让人发问：当赖以生存的烟火气消散，留给他们的，是否只剩无尽的下坠。
华莱士——回望过去，它曾与蜜雪冰城、正新鸡排、绝味鸭脖，并称餐饮界“四大天王”。
创始人纷纷踩中时代红利，以极致低价撕开市场入口，完成从无到有、从一店到万店的跨越。先抢下沉市场，再进军北上广，成为他们心照不宣的发展路径。
即便在艰难周期，他们依旧展现出野草般的韧性：逆势开店、扩大规模，实现营收增长。但当时代潮水退去，巨头加速下沉、竞争者四起，消费者对品质与安全的要求也不断抬高。分化由此发生。
这不禁让人发问：当赖以生存的烟火气消散，留给他们的，是否只剩无尽的下坠。
