七十年代餐馆很少，都是国营的。我所在的郑州金水区花园路上有一家，忘记名字了。那时下馆子的人更少，对普通老百姓来说几乎没有在外面吃饭的概念。记得第一次下馆子是我叔叔结婚，在花园路那家餐馆吃的饭，只记得有一道菜是鸡蛋炒西红柿，虽然是家常菜，但做的就是比家里的好吃。 写到这里想起那个很左的年代看过的一篇小说，主题是关于反腐蚀永不粘的。说是一家国营餐馆的领导接到一对新人的婚礼订单，要大吃大喝，于是领导敏感地意识到了这是资产阶级思想的不良影响，就耐心地做新人的思想工作，引导他们取消了订单，避免了铺张浪费。哈哈！ 到了八九十年代下馆子的人开始多了，但餐馆的管理很差。尤其是在旅游区。你还在吃，下一拨食客已经迫不及待地站在餐桌旁等着你走了。虎视眈眈之下颇有食不甘味的感觉，也不好意思让人家久等，只好草草了事闪人。这边刚站起来，那边就一屁股坐在刚腾出的椅子上了，占位成功，如释重负！ 现在条件好了，人人都吃得起馆子，下馆子已经成了常态。