40 分钟，期间加入糍粑辣椒，花椒面和香料粉，入口有所油润香辣，鸡肉炒得糯糯的，味道很足，穿透力强，用的鸡也是养了一定天数的公鸡，32 一斤，贵州辣子鸡和重庆的对比就是一个是油润的香辣适合下饭，一个是干香的麻辣适合下酒。