现在有了电冰箱，生活变方便了不少。吃不完的食物往里一放，保存十分方便。此外，还可以制些冰沙，做个冰淇淋，吃火锅时喝起来十分爽口。据说，古时候也有冰淇淋，那么他们的冰是怎么来的呢？ 现在网上有不少硝石制冰的视频，说是古代人制冰的黑科技。制冰时先将硝石溶解在大容器中，而后将制冰用的小容器盛上水，浸入大容器中，利用硝石溶解吸热的特性，就可以得到冰了。 不过，这种方法传播虽广，在古籍里却找不到相关记载。反倒是《淮南万毕术》中，记载了一种热水制冰的黑科技。 原文记载“取沸汤置瓮中，密以新绿，沈井中三日成冰”意思是说将烧开的水倒进容器里，然后将容器密封好，放进水井中三天，取出就可以得到冰了。古人虽不知道是什么原理，但却很神奇的造出了冰。 现在科学研究认为，热水制冰的原理是焦汤效应，也就是气体在节流过程中温度随压强而变化的现象。通俗来讲，就跟车胎放气后气嘴变凉是一个原理。 有不少专业科学家都对此进行了实验，但最终都失败了，无法复原古代的记录。也让热水制冰法蒙上了一层神秘的面纱。 历史记载中，唯一能确定的冰的来源就是“藏冰”。冬天天冷的时候取冰，然后放在冰窖里储存，用的时候再取出，可以一直保存到夏天，由专门的官员负责，西周的“凌人”、唐朝的“上林令”都是干这个的。 除了官职记载之外，历代关于藏冰的记载也从未间断，《诗经》里写“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”，《齐民要术》里也有“藏冰于冰鉴，待暑月，置之于床”，由此可见，冬日藏冰才是古人冰的真实来源！ 信息来源：《中国古人用热水造冰？科学家研究原因多年，其中原理到底是什么？》璃月婉史，2025-08-27 《揭秘古代硝石制冰术：冷知识的古老智慧》奇趣百科，2024-03-22