国宴换河南烩面，想法挺好，但不太现实。一是国宴重精致、易分餐，烩面汤宽面软，上桌后品相和口感都难保证；二是“中原文化即中国文化”过于绝对，国宴需要兼顾各地风味，扬州炒饭的普适性更高；三是“吃饱”不是国宴的主要目标，品鉴和礼仪更重要。烩面适合做地方特色宴请的主角，但不适合顶替国宴主食。

不应该压轴，第一道菜就应该一人一碗烩面，吃的饱然后上菜还节约！