为什么说榨油坊出来的油并不安全也不健康？

首先，榨油坊出来的油，它是“毛油”，仅仅是最初级的产品。

其次，因为是毛油，什么东西都没有处理掉。其中不饱和脂肪酸中的亚麻酸，亚油酸含量相对较高，较易形成胆固醇。饱和脂肪酸中的硬脂酸、棕榈酸等容易氧化，产生过氧化物等。

最后，榨油坊环境较差，满屋子粉尘飞扬，榨油设备简单落后，榨油流程简化粗暴，暂存容器干净卫生水平低下。

还有，菜籽暂存库里，库容紧凑通风条件差，几千几万斤菜籽码在一起，难免吸湿发热霉变，容易产生致癌物质“黄曲霉素”。

而榨油大企业呢！设备是先进一流的，工人穿防护服操作，无菌车间无尘无灰，安全卫生标准极高。

有人会说：祖祖辈辈吃自榨油，绝无问题。

殊不知：60年代初，农药才逐步应用，无农药残留。当时榨油小作坊是原始的，在那个年代，油是安全健康的。

攺革开放前，70、80年代高毒农药普遍使用。但农民仅少量自留地，一般不种油菜作物。食油主要靠生产队分配，量很小，油算得上稀有物品。那时候农残多却吃油量极小，有问题但不会显现。

2000年以后，吃油不是问题了。大企业流水线生产，安全健康问题有了很好保障！

所以，虽然自榨油香一点，但从安全健康干净卫生角度看，吃自榨油并不是最佳选择！