很多人让我推荐四川美食，他们想挨个过来吃个遍，这届粉丝简直是又懒又好吃。

但是我想说的话，四川的美食高度依赖于厨师的个人手艺和食材，根本是没有办法标准化生产的，所以很多人吃了别人推荐的四川美食，都有一种上当受骗的感觉。

一般来说，自己熟悉的厨师、熟悉的餐馆，自己就觉得好吃。我就觉得我两个妈妈做的菜挺好吃的。

大家有没有发现，全国各地遍地开花的四川菜馆，但几乎没有一个大的连锁品牌，就是因为川菜没办法标准化的。

只有火锅可以依赖于中央厨房供应链标准化，但大家又觉得不好吃，我也喜欢有自己独门调料的火锅，最新鲜的食材加上自己熬制的底油，这个才是极品。但这样的火锅店在市场上没什么竞争力，因为成本太高，经常开垮。

所以同样是一道回锅肉，不同的人炒出来的口味相差十万八千里，现在四川菜也开始搞中菜西做，搞精致料理了，至于商场那种快速出锅的川菜，其实味道都很寡淡，至于常在小区附近大火猛油搞的四川菜，又是口味天差地别。

所以到四川来吃美食，我就送大家两个字，随缘。有可能在一个不知名的拐角处，一对夫妻档的餐馆会炒出你这辈子吃到的最好吃的川菜。