茶香四溢，酥脆好吃，口感真的绝~
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🌿焦糖酱：
▪️细砂糖50g，水10g，淡奶油60g，黄油15g，盐0.5g
1️⃣淡奶油小火加热至温热，隔热水保温备用
2️⃣细砂糖+水小火煮至琥珀色，关火（期间不要搅拌，可以晃动锅帮助受热均匀）
3️⃣加入温热的淡奶油，边倒边搅拌均匀
4️⃣加入黄油和盐搅匀，放凉后装入裱花袋冷藏至浓稠
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🌿伯爵红茶饼干：
▪️黄油80g，糖粉25g，常温全蛋液12g，低筋面粉120g，伯爵红茶碎3g
👉配方可做约24个饼干，我是翻倍做的
1️⃣黄油充分软化，加糖粉拌匀，搅打至蓬松发白
2️⃣分2次加入全蛋液，每次都搅打均匀再加下一次
3️⃣筛入低筋面粉，加入红茶碎，翻拌至无干粉，按压成团
4️⃣放油纸里，擀成4mm薄片，冷冻半小时
5️⃣用圆模压出形状，摆在透气烤垫上，送入预热好的烤箱，风炉145度烤18分钟
6️⃣烤好取出晾凉，把焦糖酱挤在饼干上，盖另一片，轻轻按压即可，冷藏后再吃口感更好
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❤️tips：
✔️因为加了夹心，所以饼干糖量我减了些，如果不做夹心，饼干糖量可改成32g
✔️用模具压形状会有边角，🉑️把剩下的边角揉成团再次擀成薄片，冷冻一会儿继续压，不会浪费
✔️不同烤箱脾气不同，温度和时间需要根据自家烤箱脾气调整哦，平炉建议155度20分钟左右
