青城古镇·八宝醋（青城非遗手工老陈醋）

这一次去青城古镇最大的收获就是参观了八宝促的酿造源头，老板带我参观了他酿出的车间，讲述了如何酿造八宝醋。

八宝醋=五谷+四味药食八宝，兰州黄河古镇百年非遗醋，搭配青城长面灵魂伴侣

一、名字由来·八宝原料

八种粮+八种药食同源配料，合称八宝

• 五谷基底：和尚头小麦、豌豆、小米、高粱、黑豆

• 养生辅料：红枣、枸杞、甘草、花椒、茴香、苦豆、艾叶、黄芪
纯黄河井水、古法石曲、零添加剂、零勾兑

二、历史渊源

• 始于宋代，明清兴盛，高氏家族世代传承，500余年酿醋史

• 融合山西陈醋工艺+西北黄河水土配方，西北陇上特色养生醋

三、古法酿造工序

石磨制粮→踩大曲→缸内恒温发酵→熏醅→日晒陈酿→淋醋→窖藏

• 新醋至少3年窖藏，珍品5–8年陈

• 全程露天缸晒、自然老熟，不加速、不勾兑

古镇老街农家作坊现打现卖，散装桶装

• 价格：散醋约5元/斤，3年陈更贵

• 认准：缸晒老醋、无浑浊、酸香柔和、不刺鼻
八宝醋是清晨古镇的一大特色是兰州附近几个古镇所没有的特产。

去青城古镇的游客大部分都在景区买了醋和长面。